做青团用艾草好还是鼠曲草好

青团是我国比较受欢迎的一种传统食物,它吃起来味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会在家做青团吃。那么做青团用艾草好还是鼠曲草好呢?下面让我们具体来看看吧!做青团用艾草好还是鼠曲草好插图从卖相上看,用艾草做出来的青团颜色会更绿一点。制作青团不仅可以用艾草,也可以用其他植物。与鼠曲草相比,由于原料不同,它们虽然都是用绿色糯米糕做成的,口感相近,但各有风味,主要取决于个人选择。用鼠曲草做成的青团没有青草那么绿,因为加了花朵,青团的表面是黄绿色的,但味道也很香。姜黄的利用率仅次于艾索克斯。鼠曲草是一种野生蔬菜,又叫棉花菜。在野外很常见。早春时很常见。没有幼嫩的植物可以采摘回家作为野生食物。现在天气暖和,鼠曲草已经开了黄色的花,花也可以染色了,所以在采摘时,可以把叶子和花一起拿。做青团用艾草好还是鼠曲草好插图1配料:艾草、糯米粉、粘米粉、小苏打、白糖、猪油、豆沙馅。程序步骤:第一步:取艾叶洗净,放入水中煮沸。请注意。尽量不要用铁锅,以免氧化变黑。在水中加入一点小苏打。小苏打还能防止草的变色,或去除草的苦味。煮大约2分钟。之后,冷水也是保持绿色和无色的关键。草越冷,叶子就越绿。第二步:把艾草榨干,不要太干。把它放进榨汁机的泥里。如果不好,加一点热水。如果不好,我们可以用纱布过滤艾草泥。我们只需要艾草泥,过滤后的艾草泥上覆盖保鲜膜防止氧化,放入冰箱冷藏。第三步:准备100克糯米粉和40克糯米粉,加一小勺白糖,用温水和面条搅拌,上下翻炒,搅成面团,再揉成面团,取较深的盘子,将面团摊入盘中,在锅中蒸25分钟,再蒸,再用筷子插进去去看看。它成熟了,没有白斑。第四步:蒸面团的时候可以用馅料、豆沙搓长条,分成小份,然后把蒸好的面团擀成小球。然后把蒸好的面团拿出来风冷。不热时,在面团中加入一小勺猪油,然后加入艾草泥,形成同色面团。第五步:取适量面团,压平,放入豆沙球,虎口合上,紧闭嘴,用保鲜膜将青团包好,防止风干。做青团用艾草好还是鼠曲草好插图2青团馅的味道更多的是芝麻和豆沙,马兰和野菜也不少见。手工制作的芝麻馅比较甜,而豆沙馅需要保持一定的谷粒感。马兰和野菜是清代以前最嫩的,味道很好。甜而不腻,草和豆沙都是青团。因为现在煮熟了,它能吃的热,大,豆沙很薄,没有味道,艾草的味道也很浓。集团里的荠菜肉馅很清,常年供应,也很硬。与豆沙青团相比,荠菜青团可以多吃但不会觉得油腻。传统的青团有淡淡的清香,豆沙不甜,尝起来有沙味,外面的绿色软皮也很粘,注意不要放在冰箱里,会变硬。

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