做青团艾草要煮吗

青团是很受欢迎的一种传统美食,它的做法比较多,口味丰富,里面含有各种各样的馅料,有荤有素,有甜有咸,吃起来很不错,很多人都会自己在家做青团吃。那么做青团艾草要煮吗?下面让我们具体来看看吧!做青团艾草要煮吗插图做青团的艾草是需要煮的。首先,我们要把准备好的艾草洗几次。记得用热水把它煮开。如果我们直接下锅,苦艾的苦味就会被带进好青团。那样的话,味道就不好了。即使青团是用白开水做的,也会有苦味,那是因为你没有碱!在水中加碱能有效地去除艾草的苦味。所以,各位朋友千万不要忘了加食用碱,不仅苦味能保持青草的翠绿,所以千万别忘了这一步!走完这一步,你就得做面条了。榨出艾叶和艾汁。面条通常是绿色的。在这一步之后,你将根据你的口味添加你最喜欢的馅料。青团不会有苦味。因此,有必要忘记这一步。在艾草的热烫中加入碱的效果仍然很重要是的!这样做的青团不会感到痛苦。做青团艾草要煮吗插图1大约一分钟。摘下新鲜的草,去掉老叶的老茎,留下嫩叶。叶子的颜色越嫩,叶子就越绿。用清水反复冲洗,煮一锅开水,放入艾草的滚烫水中约1分钟,立即将打捞上来的草放入冷水中浸泡,并换水两次,使冷水备用。制作绿色联盟时,不要直接将草漂白。当你烫的时候,你应该放一些食用油,然后放在草里。那你应该放些可食用的碱。搅拌均匀后,可使锅烫伤后约一分钟。热烫时放盐入水中的原因是为了增加艾草的亮度,放食用碱是为了去除艾草的苦味。用这种方法制成的生面,不会有苦味,而且柔软糯滑。做青团艾草要煮吗插图2配料:艾草300克、糯米粉450克、小麦淀粉120克、猪油20克、红豆沙适量。方法:1、先煮麦汁。鲜叶去梗,取嫩叶尖,加少许小苏打洗净浸泡,去灰和一些鸡蛋,洗净数次。2、把洗过的叶子放进热水锅里。在锅里加入大约1克小苏打。把叶子煮软(大约2分钟),然后取出。3、煮熟的叶子可以用冷水浸泡,这样可以去除一些涩味,使叶子的颜色更绿。4、准备好喂料器,将煮熟的叶子放入机器中,加入200毫升水,将叶子打成麦汁。5、称好糯米粉和小麦淀粉。把艾草的汁液一个一个地加进去,把面粉搅成面团,不要粘在手上。6、取2小片艾草面团,压平,放入沸水中煮成面团。这一步就是热面条法。7、熟透的面团用筷子轻轻地戳进去,然后把面团拌入面团中,就熟透了。8、揉好冷热面团后,加入少许猪油。猪油能提高面团的延展性和光泽度。有必要记住,这两个步骤是热面团。9、加猪油的面团可塑性特别好。拉一个面团,把它拉开,这是不容易打破的。这种面团几乎适合生面团。10、将准备好的红豆酱称好,揉搓均匀。将面团分为40克,红豆沙馅35克一份,将面团压平后在中间包一个红豆沙馅。11、面团依次包装好后,闭上嘴,每隔一段时间把面团放进蒸笼里。在火里蒸大约10分钟。

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