儿菜的皮怎么去除

很多人都没吃过儿菜,也不认识,但这种儿菜其实就是新鲜的榨菜,平时切片清炒也是非常好吃的。儿菜是我国特有的一种蔬菜,也叫角儿菜、芽芽菜、抱儿菜,有着和芥菜同样的清香味,但是口感要更好吃一些,颜色也是翠绿绿的非常好看。我们吃儿菜的时候,会发现儿菜也有像莴笋一样的外皮,那么这层皮可以怎么去除呢?儿菜的皮怎么去除插图可以削去外皮,或直接用双手剥掉外皮,就像去掉莴笋皮一样。首先,将刀紧贴外壁的位置,然后轻轻用力在外皮削个口。如果是比较嫩的皮,可以削皮也可以不削直接吃,注意削皮时不要用力过大。儿菜可以切成薄片食用,甘甜而不带苦味。儿菜去皮之前需要先掰成一小个的,方便清洗干净,先用菜刀去掉根底部老的部分,然后再去皮,最后再用清水冲洗,去掉小碎皮屑。儿菜的皮怎么去除插图1如果儿菜较老,可以去皮吃;比较嫩的可去,可不去。老一点的儿菜皮质较厚,且口感不佳,进食后不利于人体的消化吸收,儿菜脱皮应先清洗干净,再用菜刀去皮,再用刮刀去较突出部位。儿菜性凉,不易消化,吃儿菜时不要吃太多,可能引起胃肠不适,所以脾和胃虚的人应尽量少吃或不适,以免增加胃和胃的负担。它也可能会加重感冒的症状。儿菜的皮怎么去除插图2儿菜富含钙,矿物质和多种维生素。 与大白菜,豆类和瓜类相比,胡萝卜素含量高十倍,维生素C含量也高得多。食用时有很多作用, 例如,它含有芥子油苷,可在水解后使芥末油挥发,从而促进胃肠道的消化吸收和食欲; 含有儿茶素,还可以抵抗血栓形成并防止胆固醇升高;儿菜富含膳食纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒素,从而降低致癌因子的浓度,并具有抗癌作用;儿菜含有钙,磷和铁等微量元素,被人体吸收后可以利尿和除湿。

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