春天新鲜野菜飞上餐桌 春季养生快看哪款野菜适合您

  农贸市场野菜热卖。  厦门网讯(厦门日报记者 刘蓉)春天来了,新鲜野菜飞上餐桌。在厦门,可食用的野菜品种很多。厦门大学附属第一医院中医科主任、主任医师黄献钟表示,野菜之所以在中华民族几千年的饮食文化中始终不能“转正”成为蔬菜,是因为它们都存在部分不能被多数人接受的缺点:如苦味、异味,多食或产生身体不适等原因,因此,我们在尝鲜时,也必须注意宜忌以及用量。  另外,有的野菜虽然新鲜,但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁,这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些,毒素可能进入植物沉积下来,不宜采摘食用。即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃,因为多数野菜性寒味苦,容易伤及脾胃。初春野菜,尝尝鲜就可以了,食用后一旦出现肠胃不适等症状应立即到医院就诊。  黄献钟也对江南地区常见的野菜进行了点评,感兴趣的读者一起来了解一下,注意对症食用。  1.水芹菜:富含多种维生素,还有丰富的膳食纤维,有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜食用。  2.荠菜:凉血止血、补虚健脾、清热利尿。虚寒体质的读者朋友不宜多吃,肾功能不全的患者要少吃。过敏体质者慎食,容易得植物日光性皮炎。  3.香椿头:健胃理气。虚寒体质的读者朋友不宜多吃。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。未用开水烫过的香椿忌食。  4.枸杞头:有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。虚寒体质的读者朋友不宜多吃。  5.婆婆丁,又名蒲公英:有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。虚寒体质的读者朋友不宜多吃。肾功能不全患者慎食,部分人对其有过敏反应,所以过敏体质者不宜食用。  6.艾叶:调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿。中医常用的艾灸就是由艾草叶子晒干制作。由于其挥发油具有香味,可驱虫醒神,因此民间端午节必备的香囊、避秽香草主要就是由艾草做成的。江浙赣常用艾草蒸汁和糯米粉做成“青团”,生活百科小常识,或者和面粉做成“青饺”。厦门同安等地区有些地方清明节也有这种习俗,尤其是有客家渊源的家庭。  7.黄鹌菜:黄鹌菜生长力极强,厦门地区户外有土壤的地方常见黄鹌菜。有清热解毒消肿止痛的作用。由于具有苦味,常先用开水煮开片刻或者浸泡去除苦味。可直接吃或做饺子馅。其淡淡的清香味常让野菜控们直呼“春天的味道”。闽南及台湾地区常用。

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