螃蟹是不是高嘌呤食物

螃蟹虽然美味,但不能多吃,特别是脾胃偏寒体质的人要少吃,再就是有过敏症状、有伤口等情况要避免,因为螃蟹是发物。而且螃蟹这类嘌呤含量也比较高,如果是尿酸高或者痛风患者的话,则要少吃哦。那么螃蟹的嘌呤值具体是多少呢?螃蟹是不是高嘌呤食物插图螃蟹属于中等嘌呤食物,其嘌呤含量在82mg/100g左右,与我们常吃的猪肉、牛肉等处于同一水平。很多人喜欢吃的蟹黄是雌蟹的肝脏和卵巢的结合体,它的嘌呤含量比蟹肉高多了,属于高嘌呤食物。中等嘌呤食物的嘌呤值为每100g含25mg-150mg,高嘌呤食物的嘌呤值则超过150mg/100g。螃蟹虽然不是导致痛风的“罪魁祸首”,但也是引发突发疾病的“帮凶”。 因此,无论病情如何,痛风和高尿酸血症患者都应避免吃或少吃螃蟹。痛风患者应养成低嘌呤饮食,多吃蔬菜水果。螃蟹是不是高嘌呤食物插图1如果长期大量吃的话,体内嘌呤含量是会变高的,从而会导致尿酸高。嘌呤主要存在于动植物的遗传物质之中,比如腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶等,人体内还存在别的嘌呤物质,比如三磷酸腺苷。这些嘌呤类物质在人体内经过代谢以后就变成了尿酸,尿酸在血液中具有一定的饱和浓度。 正常情况下,男性的尿酸值低于420ummol/L。 当血尿酸超过420时,就会形成尿酸盐结晶。螃蟹是不是高嘌呤食物插图2螃蟹性寒味咸,以腐质食物为食,所以吃时常喝酒、蘸辛辣调料来驱寒杀菌。 这些是急性痛风发作的常见原因。因此,痛风患者在痛风急性发作期间不宜吃螃蟹;痛风缓解期可适量进食,每餐不超过80克。同时,最好避免食用蟹内脏,蟹内脏与高血脂、高血脂有关,有血压和心血管危险因素的痛风患者最好不食用蟹黄。螃蟹是不是高嘌呤食物插图3

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