煮粽子是白碱好还是黄碱好

粽子是比较受欢迎的一种传统食物,它吃起来香糯可口,口味丰富,有些人喜欢吃咸味的,有些人喜欢吃甜味的等,有些人会自己在家煮粽子吃。煮粽子一般都会放食用碱,大多都会用白碱,这样吃起来会更放心一点。煮粽子是白碱好还是黄碱好插图粽子尽量用食用白碱,虽然其价格比黄碱贵,但吃起来放心。做粽子的时候,放一点食用碱进去。在粽子中加入食用碱,可以使糯米口感更糯,粽子的配料更软更烂,口感更好,而且粽子熟得更快。提示:食用碱也可以用来泡干货,速度加快,泡毛率更高;由于过量喷洒农药,碱还能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物,使蔬菜保持原色。煮粽子是白碱好还是黄碱好插图1食用碱。食用碱呈固体、圆形、白色,易溶于水。是一种常见的食品松解机和肉类嫩化剂,能增加食品的色、香、味、形。在做粽子时,加入适量食用碱,可以改善粽子的口感,增加粽子的粘度,并使其更容易煮熟。而且,食用碱也能起到一定的防腐作用,这对粽子的保鲜更为方便。放食用碱能使黏度增加,吃起来黏糊糊的。加碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更柔软更金黄。不过,长时间浸泡糯米也能起到上述作用。因此,如果不是用碱水包粽子,只是为了缩短时间,没有必要这样做。当然,由于糯米汤圆的原料偏酸,放在碱性食物中可以保持汤圆的口感更新鲜。煮粽子是白碱好还是黄碱好插图21.煮粽子的时间和煮粽子所需的时间与很多因素有关,如泡糯米的时间、各家火力的大小、粽子的大小、使用压力锅或普通锅等这些因素都会影响煮粽子的时间。2.我觉得粽子快熟了。你可以拿个粽子打开。如果没有煮好,你可以继续煮。不要等到它出锅,因为它冷了以后要花更长的时间来煮。你也可以煮到一定程度,然后拿起用手指按压。如果你觉得又软又粘,那就煮了。否则,你需要继续做饭。3.煮好粽子后,不要从锅里冲出来。把粽子放在锅里,浸泡1个多小时,然后出锅。味道会越来越好。

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