小龙虾虾尾是黑色是不新鲜吗

小龙虾是比较鲜美的一道美食,它的做法比较多,口味丰富,比如麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾、油焖小龙虾等,吃起来都是很不错的。有些人在清洗小龙虾的时候会发现小龙虾虾尾是黑色的,这种可能是生长环境导致的,也可能是变质坏掉了。小龙虾虾尾是黑色是不新鲜吗插图并不是,有可能是变质坏掉了,也有可能是生长环境引起的。除了变质,小龙虾变黑的主要原因是酶。小龙虾体内含有一种叫做酪氨酸酶的物质。在酪氨酸酶的作用下,酪氨酸能逐渐形成醌类物质,进而转化为真黑素、褪黑素等黑色物质。这些黑色物质在体内积累,使小龙虾变黑。此外,如果小龙虾在被捕获前多吃黑藻类食物,如褐藻,也可能出现虾尾发黑的现象。小龙虾虾尾是黑色是不新鲜吗插图1如果没变质,还是可以吃的,但是一定要清洗处理干净。首先,我们把买来的小龙虾放在盆里。然后我们用水龙头的直流水把它们挨着一起冲洗,洗几次,去除小龙虾表面的污渍。然后我们用废牙刷刷小龙虾腹部的泥。这部分很难用水清洗,所以我们必须做这一步。刷牙时,我们用一只手握住小龙虾的背,以免被小龙虾抓住。最好戴上手套以防被龙虾爪抓住。我们用刷子清洁小龙虾腹部后,小龙虾表面的污渍已经被清理干净了。接下来,是时候清洗小龙虾的内部了。准备一个盆,倒入小龙虾,倒入一定量的水,然后倒入少量盐和白醋,搅拌均匀,浸泡半小时左右,这样小龙虾里的脏东西就可以吐出来,浸泡后,倒出脏水,用清水冲洗两三次。接下来,我们开始处理小龙虾身上的脏东西。首先是小龙虾尾部的虾线。里面有很多脏东西。我们把它拿出来。小龙虾的尾巴有三个部分。我们慢慢地从左到右扭转中间的尾巴,然后轻轻地把它拉出来。这样,虾线就会被取出来。别担心,再试几次。然后用剪刀在小龙虾头部的三分之一处剪一个口子。别打断我。这时,你会看到黄色和黑色的东西。拆下黑色的。如果你在家里吃,你可以切断小龙虾多余的脚,保留大钳子。所以小龙虾基本上是干净的。小龙虾虾尾是黑色是不新鲜吗插图21、有海鲜过敏史的人,最好不要吃小龙虾,小龙虾容易诱发过敏。2、有痛风病史的人最好不要吃小龙虾。小龙虾富含嘌呤。大量的小龙虾会导致嘌呤的增加。很多人在吃小龙虾时喜欢喝啤酒,这样会进一步增加尿酸。3、对于胃肠功能较差的人来说,小龙虾可能含有寄生虫或病原菌。如果胃肠功能差,一次大量食用小龙虾容易诱发感染性胃肠炎。当然,并不是所有人都不能吃小龙虾,如果你没有过敏史、痛风史,胃肠功能比较好,适当食用无所谓。但最好不要吃质量无法保证的路边摊位。最好在家里做。在选择小龙虾时,一定要选择活虾,因为死虾在夏天容易腐烂,这更容易滋生细菌。

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