理性辟谷 正确养生

  本报记者 衣晓峰 刘效姬 通讯员 张志彪  现如今,越来越多的人认识到饮食习惯和身体健康之间的密切关系。而在日常生活中,“以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,起居无节”的现状屡见不鲜,导致每天摄取的营养及能量已远远超过了自身身体的需要,由此导致的肥胖现象越来越严重。作为一种慢性代谢性疾病,肥胖本身已被世界卫生组织列为影响健康的第5大危险因素,并“点燃”了高血压、糖尿病、高血脂、冠心病等多种疾病的“导火索”。对此,人们为减肥尝试了很多方法,其中包括近些年流行的辟谷养生等。  黑龙江中医药大学附属第二医院教授张瑞介绍,毫无疑问,渴望减肥是件好事情,可以从源头上避免许多问题的发生。当下遏制肥胖的手段多种多样,尤其是辟谷,与往往带有强迫执行意味的的节食、限食、断食、禁食等行为相比,更符合生命规律,易于操作和接受,被视为人体深度潜藏功能的一种开发,是对生命科学未知领域的探索,是健身养生、提升精气神的重要修行方式之一。尽管如此,辟谷之法也有其局限性,并非适合于所有人,不可当成包治百病的“灵丹妙药”,需要一分为二,加以理性地看待和对待。  一分为二,理性看待辟谷  “在说到辟谷的时候,不能不提及‘轻断食’这个概念。”张瑞解释,所谓的轻断食,是间隔性地断绝正常饮食,而以低能量的食物代替正常的三餐,来实现促进肠胃排空、缓解便秘、轻身健体的效果。美国南加州大学老年病科研人员的一项观察结果证实,间断性饮食或阶段性饥饿疗法,能够使糖尿病大幅改善,慢性炎症好转,多余脂肪被“燃烧”掉。以热衷生食和素食闻名的日本对断食也有深入探索,2016年诺贝尔医学奖获得者大隅良典发现,在给细胞“断供”时,细胞会向自身内部寻找可供维持生存的替代来源,把细胞内部损坏和变质的物质吃掉,即细胞自噬机制,这为断食疗法提供了科学解释。  其实,人为限制食物的摄入作为养生修炼的方法,在中医学和道家养生中早已有之,并且相当普遍。道家称之“辟谷”(又叫却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮),佛家取名为“断食”,唐代百丈禅师曾经提出“疾病以减食为汤药”的说法。1973年,在长沙马王堆三号西汉古墓出土的帛书中,首次发现了“却谷食气篇”,这是我国有史可考的最早的辟谷专著。作为古人延年益寿的养生大法,“七日不食、吸风饮露、动则调形、静则补神”的情景让人悠然神往。张瑞认为,古代先贤的描写固然带有夸张的文学色彩,但在去粗取精、去伪存真后,证实辟谷方式确实能排空肠道,排除体内毒素,增强自我净化能力。正像《太平经》所言:“少食为根,真神好洁,粪秽气昏”;晋代葛洪在《抱朴子》中也说:“若要长生,肠中常清;若要不死,肠中无屎”。后者虽然描述得有些直白,却对辟谷的作用给予了高度肯定。  科学调理,改进饮食习惯  据报道,国内曾有课题组跟踪研究辟谷人群多年,发现在有经验的医生引导下,经过一段时间的辟谷(每天摄入热量小于150千卡,约为人体基础代谢需求的1/10),不少病人的高血压、高血脂、高血糖等“三高”症状迅速改善,达到了正常水平;胰岛素依赖者也摆脱了胰岛素依赖,糖耐量试验基本达标。在辟谷结束后,如果再接再厉,趁机调整以往的饮食结构和饮食量,“三高”的难题则进一步获得解除,体质显著增强。课题组还发现,采用经过严谨设计的非固体食物三餐限制性摄入的减食疗法,一周后,患者的“三高”表现明显好转,但不易建立起心理和生理上的食谱改变。张瑞教授认为,健康小知识,人的饮食量和饮食结构是经年累月养成的,但并非一成不变;通过一定时间的规范和合理训练,是可以达到少食、减餐、缩减摄入量的目的,进而形成一套新的饮食习惯。  那么,辟谷的时间如何掌握?怎样做才能取得最佳的辟谷效果呢?张瑞建议,辟谷最好选择在春秋两季进行,一年辟谷两次左右较为适宜,单次辟谷时间一般为5~7天。  同时,辟谷期间不可久卧,要多走路和调息行气(食气或吞气),即“气满不思食”,食气能够把天地间的精微物质摄取到体内,调动全身气、血、津液运行,把这些能量输送给五脏六腑,防止因肠胃过度空虚而引起不适。辟谷期间,需要常咽津、多喝水。中医把咽津的过程叫“玉液还丹”,可收到于脾健胃、濡润孔窍、润泽四肢五脏、强肾补元、滑利关节和补益脑髓的功效。而大量饮水能帮助身体排空毒素,保持胃部充盈,以免因胃内壁黏膜粘连而致胃部出血。

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