大蒜捣碎可以放多久

大蒜在烹饪当中经常用来去除腥气,而且大蒜还有消毒杀菌的功效,所以和荤腥类食物一起做的话是非常不错的搭配,尤其是捣成蒜泥。捣蒜泥建议少拿几个蒜,用完了再弄,不然剩下的蒜泥不好保存。那么大蒜捣碎可以放多久呢?大蒜捣碎可以放多久插图如果在捣碎大蒜的时候加点盐,即使加水在冰箱里最多也可以保存2到3天,但是没有盐,那么保存时间至少会缩短一半。大蒜很耐放,但是大蒜捣烂之后,纤维组织被破坏,大蒜与空气接触的面积更大,更容易氧化变质。据说只要没有变质就可以食用,但大蒜氧化后,水分和其中的营养成分流失很多,食用价值不大。 因此,建议将捣碎的大蒜最多存放三天左右。大蒜捣碎可以放多久插图1捣碎的蒜泥只要保存得当、没有变质,第二天也是可以食用的,但最好在当天食用,因为大蒜隔夜后就不能起到杀菌消毒的作用了。 大蒜富含蒜氨酸和蒜氨酸酶,经粉碎后,可充分暴露,发挥作用,形成对身体有益的大蒜素。大蒜捣碎可以放多久插图2大蒜可以存放在冰箱中。当食物还新鲜时,它具有很高的营养价值。 放置时尽量放入冰箱,用保鲜膜包好避免串味,两三天应该没问题。如果蒜泥数量少,建议直接倾倒。大蒜里可以放少许盐,有利于保鲜。同时,将蒜末放入保鲜盒,放入冰箱冷藏,这样蒜末才不会变成难看的紫黑色。

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