刚挖的红薯要放几天才甜

红薯也叫甘薯,吃起来是甜的。红薯可以生吃也可以熟吃,熟着吃的话会更软糯香甜一些,生吃的话可能水分相对不会很充足,除非是刚挖的红薯,水分会充足一些,但是糖度相应的就低了,吃起来也就不甜了。所以一般刚挖的红薯都会放置两三天,这样会甜很多。刚挖的红薯要放几天才甜插图刚从地里挖出来的红薯比较硬,比较难蒸,糖分也少,所以吃起来不甜。 这时候我们只需要把红薯放在阳光下晒2~3天,或者放在有风的地方风干2天就可以吃到甜软的红薯了。但是,红薯不宜长期存放。储存时间过长或储存方法不当,都会导致红薯发芽腐烂。刚挖的红薯要放几天才甜插图1刚挖出来的红薯水分多,淀粉含量高,糖分低,所以吃起来没有那么甜,所以我们可以放一段时间再吃。因为在放置的过程中,水参与了甘薯中淀粉的水解反应,将淀粉水解成糖,增加了甘薯中的含糖量。所以,我们在吃的时候,会觉得放久了的红薯比新挖的红薯更甜。刚挖的红薯要放几天才甜插图21.红薯买回来以后,首先要去掉红薯表面多余的泥土,切记不要用水清洗,以防红薯沾上太多水分让红薯加快发芽变质。如果是洗过的红薯再保存,就很容易坏掉;2.将红薯检查一下,挑出表面发芽、发黑或有腐烂迹象的红薯,以免已经开始变坏的红薯带坏其它好的红薯;3.将买回来的红薯放在外面晾晒两到三天,使红薯表皮相对干燥,这样不仅可以有效防止红薯变坏,还能增加红薯甜度;4.找一合适纸箱,最好表面无塑料薄膜的那种,把纸箱四周扎上便于通风的小孔,接着在纸箱内部的底部放上纸板或纸巾,然后将红薯一排排放进纸箱,每放一层红薯便放上一层纸巾,盖上箱盖,再在箱子外部的底部放上纸板,让纸箱底部不要直接和地面接触,最后,把红薯放在阴凉通风处即可。

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