绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗

绿豆可以清热解暑,适合夏天吃,煮粥或者做成绿豆汤、绿豆沙都是可以的。绿豆属于凉性,如果是脾胃虚寒体质的,可以做成绿豆粥来食用,这样不容易特别凉,而且还容易增加饱腹感。那么我们在做绿豆粥的时候,一定要提前先浸泡绿豆吗?绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗插图建议提前泡发,这样煮的时候就不容易沉锅,也更容易煮的软烂。我们可以在煮粥前一晚浸泡绿豆粥,放的水注意和绿豆粥是二比一的比例,尽量将水完全淹没绿豆。不需要盖上盖子,不然它会发酵。盖上盖子将使酵母存活。 酵母在有氧状态下不会存活很长时间。第二天浸泡后,我们将绿豆清洗干净,就可以下锅了。绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗插图1看绿豆的颜色。 浅色绿豆比较新鲜,可以短时间浸泡,2小时左右; 而那些颜色较深的,则需要浸泡更多,需要3到4个小时。如果想省事,可以在晚上睡觉前,将绿豆洗净适量,用温水浸泡一晚上后,第二天起床后已经完全泡透了,直接倒入电饭锅就可以煮了。如果不想泡,可以洗干净加水烧开,再炖半小时,就熟透了。绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗插图2在炎热的夏季,绿豆粥不容易保存,所以最好不要煮太多,煮好后立即食用。 如果有多余的而你不愿意再吃,就不要加糖或其他调味品,否则会加速变质。只需在您想吃的部分添加调味料即可。另一部分则需要冷却后裹上保鲜膜,存放在冰箱中。建议尽量当天食用,否则会滋生有害微生物,最多3天就会变酸而不能食用。

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