腌酸笋要煮过后再腌吗

酸笋是螺蛳粉种一定会有的一种配菜,但是酸笋难闻也是真的,也因此让很多人看到螺蛳粉就会和臭练习在一起。其实酸笋吃起来还是很好吃的,我们也可以自己在家腌酸笋。笋里面含有草酸,所以我们吃的时候是需要先焯水的,不过腌酸笋就不用先过水煮了,不然反而会影响酸笋的腌制哦。腌酸笋要煮过后再腌吗插图不需要煮。因为提前焯竹笋会使竹笋变软,而且焯水后会有很多水分,不利于腌出好吃的酸笋。新摘的笋子去除表皮,切成丝或者片,放入罐中,撒上盐粒,温暖处放置数日即可。制作湖南酸笋时,将笋去皮洗净后,烧一锅水,放入笋,煮十分钟左右,关火,就这样泡在水中。当天即可食用。腌酸笋要煮过后再腌吗插图1不会苦,因为在腌制的过程中,苦味会慢慢消失。而且苦笋吃着也是无毒的,只不过口感不好。酸笋含有大量的酸性物质。吃酸笋后,可刺激胃液分泌,有助于缓解食欲不振。 此外,酸笋中含有大量的膳食纤维,具有一定的通便作用。腌酸笋要煮过后再腌吗插图2酸笋是发酵食品,经过加工处理,所以有一种特殊的气味。而且酸笋会掺入螺蛳粉汤里,所以味道会更浓,让人难以接受。 不过,酸笋只闻起来难闻,其实很好吃。 一般吃两次后就可以接受酸笋的味道了。

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