巴沙鱼是进口鱼吗

巴沙鱼是一种鳞片和鱼刺都很少的淡水鱼类,所以在国内市场上是非常受食者和卖家的欢迎,经常会用来涮火锅或者做水煮鱼来食用。不过餐厅常见的巴沙鱼其实大部分依赖于从东南亚国家进口,而且巴沙鱼属于淡水鱼,在西方国家中则是以深海鱼为主,所以巴沙鱼反而是比较便宜的鱼,可是在国内,价格还是偏中高档的。巴沙鱼是进口鱼吗插图我国的巴沙鱼主要是进口的,是东南亚国家重要的淡水养殖品种,也是湄公河流域特有的优质鱼类。 生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养,对生活条件要求不高,是一种数量多、价格相对便宜的经济鱼类。 巴沙鱼比较圆,没有鳞片,背部蓝黑色,腹部白色,头尾宽阔,腹部狭窄,体长可达120厘米。 巴沙鱼肉质细嫩紧实,味道鲜美,营养价值高。巴沙鱼是进口鱼吗插图1目前,我们在市场上购买的巴沙鱼大部分都是从国外进口的。巴沙鱼是一种原产于东南亚国家的鱼类,主要进口国是越南。巴沙鱼与我们经常接触到的一些其他鱼类非常不同。 它的内骨非常稀少,肉质很嫩。 吃的时候,基本上可以整个吞在肚子里,所以深受长辈和牙齿不好的孩子的喜爱。同时,巴沙鱼是一种经济价值很高的鱼类,具有生长快、产量高的特点。 但是,市场上也有一些不法商家,经常把它当成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。 购买这些鱼时一定要仔细区分。巴沙鱼是进口鱼吗插图2巴沙鱼属于淡水鱼。巴沙鱼是鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类,是淡水养殖中非常重要的优质经济鱼类,主要在越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等东南亚地区。因为这种鱼本身有强烈的土腥味,不建议蒸或炖。 西方超市里的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼)。烹饪前用酒和盐腌制更容易烹饪,可用于红烧、火锅或水煮鱼。巴沙鱼是进口鱼吗插图3巴沙鱼肉水含量高,80%以上,蛋白质含量低,只有12.69-15.6%,(鲈鱼含蛋白质18.6%,大部分海鱼含蛋白质20%以上)。此外,脂肪含量1.1%- 3.0%,最多的是饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸只有12.59~18.8%。 每100克巴沙鱼中,含有DHA 12-21毫克,EPA 2-3毫克,远低于大多数深海鱼和鲈鱼,不宜给儿童补充DHA强脑、以及老人软化血管。

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