萝卜发黑是不是里面有毒素

萝卜可以通气、养气血,所以非常适合冬天来吃,可以强健身体、抵御冬天。萝卜含有丰富的矿物质和维生素,可以清炒或者炖汤食用。那么买的萝卜出现发黑的情况,是不是变质有毒素,不能吃呢?萝卜发黑是不是里面有毒素插图是的。黑萝卜可能是由萝卜中的黑腐病菌引起的霉变引起的。 发黑的白萝卜说明变质了,甚至还有腐坏的情况。这时,里面已经滋生了大量的细菌和黄曲霉毒素。 建议不要吃发黑的萝卜,肠胃功能强的人可能没问题,肠胃功能差的人吃后可能会出现腹痛和腹泻。萝卜发黑是不是里面有毒素插图1里面发黑的萝卜不建议吃。白萝卜里面发黑比较复杂。 可能是白萝卜内部腐败造成的,也可能是老萝卜引起的老化反应。 不管是什么原因,只要出现内部变黑反应,都不建议再吃。 如果白萝卜切开变黑,放的不久的话可以切掉再吃。白萝卜切久了会失水,萝卜的结构上有很多气孔。 如果长时间失水,它会看起来发黑发暗。如果发黑的部位多,就不要吃了。萝卜发黑是不是里面有毒素插图2切好的萝卜放入冰箱后变黑不是农药问题,而是酶促褐变的机理。 植物组织含有酚类物质,在完整细胞中充当呼吸递质,并在氧化还原反应(酚类和醌类的相互转化)之间保持动态平衡。 当组织被破坏时,氧气会大量侵入,破坏氧化还原反应的平衡,所以氧化产物醌会积累并进一步聚合氧化,形成黑色。

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