冬日吃狗肉 很丑但很补

 爱吃狗肉的人很多,从古到今也有很多名人,代表人物里虚点的当属济公,现实点就是韩国人。狗肉,该吃还是不该吃?认为该吃狗肉的人会列举出很多进食狗肉的理由,营养丰富、味道鲜美而且价格适中等等;反对吃狗肉的人也有自己的道理,狗是人类忠实的朋友,吃狗肉太残忍等等。仁者见仁,智者见智。现在只谈好吃,没有辩论。 关于狗肉的俗语说“挂羊头,卖狗肉”,“肥羊抵不上瘦狗”,以及对哪种狗的肉好吃所总结的“一黄二黑三白”,都说明了人们对狗肉的喜好。明代著名医药学家、湖北人李时珍在《本草纲目》中还对狗肉的医疗作用作过介绍。 “安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、益肾。壮气力、补五劳七伤、补血脉”等等,有这么多对人有益的好处,不吃狗肉好像有点浪费。 狗肉的确好吃,不管是平民百姓,还是皇帝老儿,几乎都逃不过这种诱惑。冬令进补,狗肉作为生力军之一,自然而然成为餐桌上的一道。 花江狗肉采用精选过的一岁半,三十斤以内的仔公狗,开膛后,用剔骨小刀剔去全部骨头。剔狗肉时十分讲究技巧,第一,剔出来的肉要整齐;第二,剔下来的骨头上不能带肉,剔完后,狗小了一圈,但狗形不变,而且只有一处刀口。剔完将整狗放入大锅内加上40多种香料、药材用小火焖10个小时,出锅后,狗的体形缩小了四分之三。在客人点单后,当即切成薄片,可以以火锅吃法吃,生活百科小常识,还可以用多种调料爆炒后上桌。花江狗肉味美、料全、油光皮滑、嫩而又酥、油而不腻、汤鲜味正。 在上海,要吃到正宗的花江狗肉,有品牌授权的也只有香城这家饭店了。讨厌的是狗肉只能在冬天才好卖,别的时候这家店出名的是盱眙小龙虾。 在香城吃花江狗肉火锅(68元/斤),吃之前一定要喝碗狗肉汤,暖暖胃,然后再把切片的狗肉放进锅内涮,吃时蘸点特制的调料,口感更好,原因是调料里有种叫狗肉香的香料,味道有点像薄荷,爽口。这种吃法也只有贵州的花江镇才有。 要补到位的话,那就来根狗鞭(特价58元/根),原味炖出来的,吃的时候估计会有点不好意思,如果有女士同去最好还是免了,此地无银三百两这种事还是少做为妙;狗爪子(15元/个)是狗身上口感最好的部位之一,皮特别有韧劲,吃法也是原味炖出来的;狗舌头(88元)是冷菜,由于狗舌比较小,口感比牛舌和猪舌更细腻,糟味十足。 香城的老板实际上是做家具的,饭店里的很多摆设都是他们自己生产的,尤其是原木的门,如果以后有钱买别墅的话,可以考虑买它几扇,现在就权当白日做梦吧。番茄蛋汤

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