盛夏吃姜,岂不越吃越热?

“骄阳渐近暑徘徊,一夜生阴夏九来。”夏至过后,阴气渐长,阳气渐衰。按阴阳消长原理,五月是炎热天气之极,夏至后气候应该从高温逐渐降至低温。然而,实际上并非如此……“冬吃萝卜夏吃姜”“夏天一日三片姜”“夜不吃姜”吃冷食为何会消耗能量?虽然夏至“一阴始生”,白天开始变短,但由于地面接收热量的积累效应,炎热天气继续加剧,到一个月后的大暑才热到顶点。由此可见天文历法学的“夏至”与气象学的“盛夏”并不同步。冬季有“数九歌”,夏季也有。“夏九九”从夏至开始数,每9天为一个九。其中,以“三九”“四九”为全年最炎热之时。值此炎炎夏日,起居饮食养生当以消夏避暑为宜,所以人们习惯开空调叹冷气,常吃清热消暑食品,尤其喜欢吃冷冻果瓜及冻饮料、雪糕等。殊不知,这是一种坏习惯。长期吹空调、吃冷食,完全违背了“春夏养阳”的养生之道,时刻削弱我们体内温热的阳气。多吃冷食为何会伤“阳”?原因是,我们无论吃什么食物,在被消化之前,都必须要和体温等温。只有达到这个温度,身体里的生物酶、消化酶才开始工作,才能消化食物。如果低于这个温度,消化酶就难以工作了。冷食下肚,身体就要不断消耗能量来加热食物,帮助消化。冷食吃得越多,人体消耗的能量就越多。而这些能量,正是人体之“阳”。如果一个人身体强壮,正气十足,偶尔吃点冷食尚无大碍。但如果一个人本来正气就不足,还要经常吃冷食,必然消耗能量,令身体更虚。盛夏虽热,但人体只是体表热因此,夏日养生的正确打开方式是:多吃姜等暖胃祛湿食物,少吃冷食。有人说,盛夏炎热,姜性温热,盛夏吃姜岂不是越吃越热火上加油?非也。盛夏虽热,但人体只是体表热。《黄帝内经》说:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。……使气得泄,若所爱在外。”夏天阳气充沛,万物生机勃勃,草木茂盛,果实累累。此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样,自内而外散发到体表。故《伤寒论》说:“五月之时,阳气在表,胃中虚冷。”至小暑、大暑、三伏天之时,人体“表热里寒”更分明。孙思邈说:“此时阴气内伏,暑毒外蒸,纵意当风,任性食冷,故人多暴泄之患。切须饮食温软,不令太饱。时饮粟米温汤、豆蔻熟水最好。”正因为盛夏体内有“伏阴”,胃中虚冷,所以人体最常见的毛病就是湿气犯脾,寒气犯胃,导致消化不良,拉肚子等。而对付体内“伏阴”及胃寒胃虚,最好的食疗方法就是多吃姜。是最常见的食材,却有很多妙处生姜,是我们生活中最常见的食材,同时也是药材。《名医别录》说:“(姜)味辛,微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐。又,生姜,微温,辛,归五藏(脏),……止呕吐,除风寒邪热。”吃姜,首先可以消除体内的“伏阴”。“伏阴”用中医解释,其实就是一种“寒气”。而生姜因为辛温发散,升阳助阳,所以能深入体内,将那些潜伏在体内的寒气驱逐出去。夏天吃姜最好不要去掉皮,那样驱寒的效果更好。其次,吃姜可以健脾祛湿。夏天闷热,最易生湿。人体的脾尤其容易被湿邪所困。湿为阴邪,要祛湿,必须是温性的食物或药物。而生姜性温,正好能解湿邪困脾。再者,吃姜可以治胃寒。生姜性味辛温,有祛风散寒,温中暖胃的作用。可以用生姜煮汤喝,也可以在炒菜时加入生姜。正因吃姜好处多,民间有句养生谚语:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”表面上看,这句话似乎不合常理,但其实内含奥妙。“冬吃萝卜”的道理和“夏吃姜”一样,冬天人体是表寒里热。经常吃火锅,吃温热食物,便导致“阳气在里,胃中烦热”。而萝卜性凉,有“消谷和中,去邪热气”之效,正好能解胃中烦热。民间还有谚语说:“夏天一日三片姜,不劳医生开药方。”每日吃上几片生姜,既能顺应夏季阳气的升发,符合《黄帝内经》所说的“春夏养阳”的原则,又能健脾祛湿,温中暖胃。实际上,对很多人来说,不仅夏天应多吃姜,一年四季也要吃姜,因为现在脾胃虚寒已成普遍现象。脾胃是后天之本,脾胃出了问题,便会连累其他脏腑,因此必须要保护好。此外,民间还有一种说法,就是“夜不吃姜”,这种说法有没有道理?古代医家认为:“生姜辛温,主开发。夜则气本收敛,反食之开发其气,则违天道,是以不宜食。”意思是生姜性辛温,主发散,能升阳助阳。而人体的自然规律是白天“开发”,夜间“收敛”。如果夜晚吃姜,就违背了自然规律。现代医家也认为,夜晚上床前吃姜,会刺激神经,使人过度兴奋,不仅影响睡眠,还会伤肾及影响心脏功能。正因如此,民间又有“下床姜”之说,即最好是早上起来时吃姜。

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