绿豆汤怎么熬出沙

夏季天气暑热,人们很容易被暑气弄得浑身不舒服,这时候我们可以适当喝一点绿豆汤,清热解暑,还有排毒的功效。绿豆汤有的人喜欢沙沙的口感,但是不管怎么煮就是煮不出沙沙的口感,但有的人就做的非常好喝。那么具体要怎么做呢?绿豆汤怎么熬出沙插图第一步,准备食材:绿豆,水,白糖。第二步,将绿豆洗净,不浸泡。 锅中加半锅水烧开,倒入洗过的绿豆,再次煮沸,捞出,把已经烫过的水倒掉。第三步,将之前已经除涩的绿豆取出放入锅中,锅中加水,直到没过绿豆3cm(半指节以下)。 然后,大火煮开后,中火煮至绿豆爆开,水快要干了(这一步是出沙的关键),然后加少许水烧开。 把表面的绿豆皮舀出来,或者不管,如果你喜欢。第四步,继续煮15分钟,加入白糖,甜度最好根据自己的喜好,继续煮15分钟,直到时间合适。最后存放在冰箱中,保持冷藏。绿豆汤怎么熬出沙插图1制作绿豆汤时加入少许小苏打,可以加速绿豆中蛋白质的变性,加快绿豆的煮制速度。 此外,小苏打中的碱还可以促进淀粉的糊化,使煮熟的绿豆又香又沙。 你也可以放一小把糯米,糯米软糯糯,可以使绿豆汤更浓。绿豆汤煮10分钟左右,清热解热的效果最好。 此时绿豆汤的氧化程度最低,清热解热的能力最强。 继续煮 20 到 30 分钟,直到煮到你喜欢的程度。绿豆汤怎么熬出沙插图2绿豆汤烧开水后煮约五分钟。 这样才能达到最好的排毒效果。 有人认为绿豆汤越烂越好。 事实上,这并不科学。 如果烹饪时间过长,绿豆中所含的各种酶会因过热而失去营养活性,营养也会降低。 同时,绿豆由生变成熟。 在这个过程中,会发生一些物理化学变化,其功效也会随之发生变化。 清热解毒的效果也降低了。绿豆汤怎么熬出沙插图3

本站所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系:生活常识网 » 绿豆汤怎么熬出沙

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏